สูตร น้ำพริกมะอึก เมนูบ้านๆ กินกี่ครั้งก็แซ่บลืม

มะอึก มีชื่อท้องถิ่น ทางภาคเหนือจะเรียกว่า มะเขือปู่ มะปู่ มะเขือขน หมากขน ภาคอีสาน เรียกว่า หมากอึก หมักอึก บักเอิก ภาคใต้เรียกว่า อึก ลูกอึก ผลเป็นมะเขือแต่ผิวจะมีขนอ่อนๆ ก่อนนำไปทำอาหารต้องขูดเอาขนออกให้หมด มะอึกจะช่วยเพิ่มพลังงาน มีธาตุแคลเซียม ธาตุเหล็ก ธาตุฟอสฟอรัส วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินซี ฯลฯ ที่ล้วนแต่มีประโยชน์ต่อร่างกายแทบทั้งสิ้น มะอึกมีรสชาติเปรี้ยวเล็กน้อย เหมาะสำหรับนำมาทำ น้ำพริกมะอึก กินกับไข่ต้มและผักแนม

สูตร น้ำพริกมะอึก เมนูบ้านๆ กินกี่ครั้งก็แซ่บลืม

ส่วนผสม

• กระเทียม 15 กรัม
• พริกขี้หนู 30 กรัม
• กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
• มะอึก 350 กรัม
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 40 มิลลิลิตร

วิธีทำ น้ำพริกมะอึก

1. ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงไปในครก โขลกให้แหลก จากนั้นก็ใส่กิปิและมะอึก จากนั้นก็ตำจนมะอึกแหลก

2. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะนาว จากนั้นก็ใช้สากคนให้เครื่องปรุงกับมะกึกเข้ากัน

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน

Link Source : https://food.mthai.com/food-recipe/142625.html

น้ำพริก มะอึก